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泡的药酒为什么是苦的

时间:2024-04-01 20:02:41
泡的药酒为什么是苦的

泡的药酒为什么是苦的

泡的药酒为什么是苦的,所谓的中药酒,就是使用中药泡的酒,药酒一般都味道挺重的,而且中药成分的浓度肯定会有所增加,因此味道就会更大,以下分享泡的药酒为什么是苦的

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一、什么是苦味?

苦味是由含有化学物质的液体刺激引起的感觉。味觉的感受器是味蕾,味蕾呈卵圆形,主要由味细胞和支持细胞组成,味细胞顶部有微绒毛向味孔方向伸展,与唾液接触,细胞基部有神经纤维支配。

二、人的味觉敏感区域分布图

苦味并非一成不变的,苦味中加酸,则酒苦味增长;苦味中加糖,则苦味减少,在白酒勾兑和调味中常用此法,辅以不同类型的基酒进行组合,巧妙的稀释或是掩盖白酒中的苦味。

三、造成酒苦的原因?

1、 原料

①高粱壳中含有较多的单宁,过量的单宁容易被带入酒中,使酒呈现苦涩味。

②使用发霉、腐烂的高粱作为酿酒的原料,原料中的'霉苦味和腐烂会产生的苦味物质,使酒发苦。

③使用杂质含量过高的高粱作为酿酒原料,大部分杂质带有苦味,苦味物质会被带入酒中,造成酒体发苦。

④陈粮中的淀粉含量较新粮更低,且在储存过程中会有大量杂质混入,带入酒中会使得酒体发苦。

2、辅料

①未清蒸的稻壳中含有多缩戊糖,在发酵过程中会生成焦苦味的糠醛。

……此处隐藏1114个字……延缓许多药物的水解,增强药剂的稳定性。

药酒什么时候喝最好

药酒喝的时候也是有讲究的,不是随便什么时候都可以喝的,一般来说,药酒最好在进餐时或者餐后喝,以免刺激胃黏膜。而且,因为药酒多由度数较高的白酒泡制而成,所以不善饮者,如果空腹喝下,很容易上头,导致心跳加速。

药酒有利于人体对药物的吸收,从提高药物疗效的角度上来看,晚上服用不如白天服用效果好。药物排泄有一定的昼夜节律,通常饮药酒,在体内清除和代谢的速度,以早晨至中午最慢,加之肝药酶的活性也很高,此时血液中酒、药浓度均很高,利于发挥治疗作用。

而在下午2点至夜间0点,酒精在体内代谢和清除速度最快,则血液中酒的浓度较低,此时肝药酶的活性最高,同时,肾功能的最高点在下午5点以后,下午至晚上饮酒,在体内排泄和代谢最快,不利于药酒发挥作用。因此药酒最好在白天饮用。

鹿茸虫草药酒配方

鹿茸虫草酒是一种补阳益寿的养生药酒,用鹿茸和虫草等名贵的重要泡制而成。适合阳痿早泄的男性服用,对疾病的治愈也有帮助。

配方:

鹿茸20克,冬虫夏草90克,高梁酒1500毫升。

功效:

可以补肾壮阳、易精养血。

制法:

1、将酒坛用清水冲洗干净,控尽水分,待用。

2、把鹿茸、冬虫夏草分别洗净,将鹿茸切成片,冬虫夏草切成碎末,待用。

3、将茸片和冬虫夏草放入酒坛内,加入高梁酒1500毫升,密封浸泡10—15天,过滤后即可饮用。

用法:

每次20毫升,每日2次。药渣晒干为末,每次冲服3克。

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